街邊小吃，街邊店小吃是很多做餐飲創(chuàng )業(yè)的起點(diǎn)，從街邊小吃店走出來(lái)的大牌不在少數，例如海底撈、西貝、外婆家、九毛九等等。

然而，近幾年街頭餐飲店日子越來(lái)越不好過(guò)，他們將直接面臨生存或者是消失。

為什么會(huì )出現這種現狀呢？

一、消費者轉變。

以前是60 70 80后，現在的主力消費人群是90 00后，他們的消費觀(guān)跟以前的人群完全不同，現在最流行的顏值這個(gè)詞，就可見(jiàn)一斑。

二、城市規劃"趕走"街邊店。

為了營(yíng)造更好的生活環(huán)境，近十幾年來(lái)城市規劃不斷在升級，街邊商鋪的整治已是常態(tài)。

三、落后的經(jīng)營(yíng)思維"毀滅"街邊店。

很多街邊店大部分都是夫妻店，對品牌VI、空間設計從來(lái)不考慮。顏值不是他們的選項，并且對衛生環(huán)境好像也不關(guān)注，大部分人停留在粗放狀態(tài)，這也加速了街邊店的"毀滅"。

四，租金人工成本上漲。

這也是壓死街邊店的最后一根稻草。

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